大好青年车文杰（刘德华 饰）邂逅了公司老板千金程乐儿（关之琳 饰），在乐儿好友Banana（邱淑贞 饰）的撮合下两人迅速陷入热恋。乐儿前男友金默基（李子雄 饰）得知情况后，马上对车文杰产生敌意，聘请整蛊专家古晶（周星驰 饰）作弄车文杰，让他一无所有。于是古晶假扮车文杰父亲车亲仁（吴孟达 饰）从大陆来的私生子，从中捣乱。古晶的到来令车文杰的生活打乱，一切事仿佛都在古晶的操控之中。但Banana发现了古晶的真实身份，劝古晶顾念车家父子对他的照顾，转过头帮忙车文杰对付金默基。
每个人都有过“整人”和“被整”的经历，但不看《整蛊专家》，你绝不会知道“整蛊”到底能有多么“无下限”。
俗称“烂片之王”的导演王晶，高产之下也不乏口碑较好的经典电影，比如《整蛊专家》。有人说这部影片充斥着“恶趣味”，但也有人把这看作是“轻幽默”。不过到底是“恶趣味”还是“轻幽默”，则取决于你到底是重口味还是小清新了。
周星驰饰演的车文晶是一个拿人钱财替人整人的整蛊专家，六亲不认，擅用“反间计”，整人于无形之中，不过最后被车文杰和车亲仁一家打动，弃恶从善，整垮金默基，帮助阿杰追回心上人。车文晶这个角色似乎有几分“杨过”的味道，玩世不恭，诡计多端，但骨子里却是善良的。而憨厚老实的车文杰便如郭靖，心思简单。车文晶曾说“越早防范越易掉陷阱”，无奈车文杰总是对人不设防，使得车文晶迟迟不能得逞。
周星驰和刘德华这对龙兄虎弟，关之琳和邱淑贞这对美人花，应该算本片最大的两个看点。星爷负责整蛊，吴孟达负责搞笑，刘德华负责泡妞，关之琳负责臭美，至于导演王晶，就是去打了一个大酱油。整部影片像是一碗滋滋冒着热气又香辣扑鼻的麻辣烫，荤素搭配，酸辣可口，片中别出心裁的整蛊手段和笑料百出的段子让人捧腹不已，就像吃完麻辣烫之后的大汗淋漓，不过笑过闹过之后，总有些意犹未尽，就像麻辣烫，下再多的料也总是吃不饱，而且最没营养。
有着天马行空搞怪功力的周星驰，对于处理“整蛊专家”这一新身份，显然是游刃有余，“滴血认亲”、“二闯女厕”、“三敲秃头王”……说到片中的经典桥段，星爷“痛扁吉村先生”这段最为大快人心，不剪成滚动视频在各大网站首页循环播放真是太可惜！
最后整蛊专家与整蛊之霸的“巅峰之站”也是全片一大高潮。如果整蛊专家的“无敌整蛊箱”，遇上了多啦A梦的“百宝箱”，不知谁又能更胜一筹呢？
总而言之，言而总之，《整蛊专家》只是以“整蛊”这一新鲜逗趣的外衣，包装了一个俗套无趣的穷小子追求富家千金的爱情故事。奥特曼终究会打败小怪兽，英雄终究抱得美人归，整蛊专家终究卫冕成功，有情人终究成了眷属。就剧情而言，《整蛊专家》是炒了一碗被炒过无数次的现饭，但“旧酒装新瓶”，就形式而言，该片在“整蛊界”却是开天辟地。
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